簡約設計中看見歲月魅力！日式餐廳「回未了」的老建築新顏值

2020-04-08 05:46:55

撰文／Dana

圖片提供／大見室所

被棄置的老宅建築，因久未使用而蒙上黯淡色調，該如何透過設計讓空間充滿生命力，正考驗設計師的功力！大見室所操刀設計的日式餐廳「回未了」，透過引光入室、簡約的現代設計，讓老宅再次披上閃亮的光芒，讓人們在用餐之餘，還能感受到街區新舊並陳的有趣變化。

「回未了」位在台中北區的住宅區內，小型的兩層樓建築因為閒置已久，早已雜草重生。由於空間坪數不大，加上前方圍牆遮蔽了白日的自然光，於是設計師蕭群艦與李易桓捨棄前方圍牆，讓建築前方闢出一塊迷你的前庭，不僅讓自然光能延伸進室內，前庭也擴大為後位區，為餐廳的門面帶來更寬闊的視覺效果。

建築外觀上，為了保存老宅原本的面貌，整體透過粉刷呈現灰米色調，原本的磁磚也因為細心清洗，嶄露老宅特有的裝飾風格。為了呼應日式設計風格，設計師以實木窗取代原有的鐵窗，一樓還能看到舊有窗花再利用的裝飾趣味，此區也因為充滿老宅符號的設計，成為打卡區。

室內部分，因為坐擁朝向正南方的優勢，在白日裡會有充沛的自然光，而老宅的細節，也在光線照耀下更為清晰。地面鋪設的灰色粉光、三色磨石子地板，展現了台灣老宅予人鮮明的材質印象，並且和灰米色牆面構成簡約、清爽的氛圍。作為餐廳亮點的一樓吧台區，更以日本藍染職人為靈感，透過深淺不同的藍色窯變磚，作為廚師料理餐點的舞台。此區更加入藤編、木材質等立面紋理，讓此處充滿各種自然材質的紋理。

二樓主要以簡約的木質家具、家飾創造溫潤氛圍，復古的燈具亦為此處帶來畫龍點睛的效果。「回未了」整體透過保留建築的時代感，並以自然紋理作為主要妝點，讓空間能以更開方的姿態迎來眾人，更讓尋常的住宅區多了新舊設計交織的趣味。

關於老屋改建，設計師怎麼說？

藝種好宅（以下簡稱OAL）：大見室所接觸老屋改造的契機？

蕭群艦（以下簡稱Marco）：之前因為接不到新成屋、大坪數的案子，所以我們就只能接老屋改建（笑），但這樣也是順應市場需求，所以這類案子也越接越多。我們接老屋改建的案子裡，商業空間和住宅空間的比例是一半一半。商空部分像咖啡廳、餐廳，會希望盡量保存老屋的樣貌，因為商空是用租的，所以預算就是花在門面上。住宅是否要呈現濃厚的復古風格，就是見仁見智。

OAL：第一次看到「回未了」的建築，哪個部分最吸引你？完工後有什麼細節是你最想強調的？

Marco：這個空間的外觀很吸引我。我們盡量維持原本的外觀，然後加入重點的點綴就會很漂亮。整體焦點是放在一樓的吧台，因為顧客可以在這邊看到廚師切生魚片的過程。餐廳主理人說顧客也喜歡坐在吧台區，因為這邊有一種搖滾區的感覺，所以我們希望在這邊多呈現一些細節，像是運用象徵日本藍染工藝的藍色窯變磚，可以展現廚師的職人精神。