廚房裡的多功能之「島」！讓廚事完美延伸的中島形式和機能

Q.中島的主要功能？可以延伸出的使用方式？

Q.開放式、封閉式廚房都可以放中島嗎？

是否要放中島，主要是看廚房空間大小而定，再來，就是看中島需要怎樣的功能，這會決定中島的大小。通常會做中島的都是開放式廚房，或是有拉門的半開放式廚房，這些廚房都會與餐廳結合，所以做菜者和用餐者可以輕鬆互動交流。

Q.中島除了固定的形式，還能做成移動式嗎？

一般是固定式的，但市面上也有些中島有加上輪子的設計，這樣的形式比較像是工作檯面，整體面積較小，外型像是拉車，下面是開放層架的設計。

Q.中島裡面可以放置的設備？

可以裝水槽，還可以裝爐子，有爐子的中島上方會裝有抽油煙機。想要有更多設備的話，還可以放五口爐、鐵板燒檯。這些產品都是由電器廠商那邊提供可以嵌入檯面的設備。

Q.中島櫃體的形式有哪些？

有收納櫃、水槽櫃和爐具櫃，這三種櫃體可以全部整合在一個中島內。這些櫃體還包含封閉式的抽屜、層板，或是沒有門板的開放式櫃體。一般台灣常見的中島是有抽屜的櫃體，因為比較好收納餐具，但如果要收納大型的鍋具，還是會用有層板設計的櫃體。

Q.中島的最佳高度？和廚具之間的最佳距離？

作為備料用的中島檯面，要跟一般料理區的高度一樣，約是85～90公分。如果中島要當作餐桌，高度約是75公分左右。另外，有結合吧台功能的中島，高度就要有90～100公分。中島和廚具之間的走道寬度至少要留90公分，一般是90～130公分，因為這樣可以讓櫃體的門片完全打開，也能方便使用者走動。

Q.中島常見的門板材質？

通常廚具會用到的材質，中島也會用到。像最常見的美耐板，是最耐用也最好清潔的材質。另外還有烤漆門板、不鏽鋼門板、木紋貼皮和實木做的門板。以弘第企業而言，中島還有玻璃門板、像混凝土材質的石板。

Q.安裝中島需要注意的事情有哪些？

安裝中島一定要請室內設計師設計，不然就是要找廚具廠商。通常設計師會把設計圖交給廚具廠商，讓廠商知道中島尺寸後去現場丈量。所以廚具的規劃，會由廠商提出一個方案，然後跟客戶討論是否符合他的需求。設計師主要是挑選中島的材質，他們會視居家整體風格進行搭配。

如果中島要裝爐面，就要先預留電路，如果要裝水槽，就要留水管，這些要先跟設計師溝通。但如果是單純的平面島檯，那就不用特別留水電。另外，廚房規劃通常會有最佳三角動線，也就是由爐具、水槽和冰箱組成的三角形，像是冰箱不可能離水槽太遠，因為冰箱拿出來的東西會有水，所以冰箱要靠近水槽，而中島的位置，也可以依據這樣的動線規劃。

Q.近年中島流行的設計趨勢？

通常大家對中島的印象是大面積的方形量體，但這幾年有推出模組化的中島設計，像是幾個有高低落差的櫃子組合在一起，看起來像藝術品，視覺張力比較強。今年中島也流行部分區塊不做門板，像是開放式的層架，這樣的設計像書架，整體看起來比較輕盈，有些人喜歡收藏餐具的話，也可以展示在這些層架上，上面還會搭配燈光。以弘第代理的德國廚具品牌LEICHT為例，廚具有點像系統櫃，所以每年推出的產品有的可以做吊掛式電視牆、餐廳和廚房之間的隔屏櫃，也可以當作書櫃。這種廚具的設計跟一般家具的界線變得模糊，撇除廚房機能，其實就是櫃子，可以與其他居家空間搭配。